TROTA SALMONATA AL CARTOCCIO

Un secondo piatto semplice, saporito, pochi ingredienti, non si sporca nulla e si può preparare in anticipo e infornare al momento del bisogno, si possono utilizzare anche altri tipi di pesce, lavarello, branzino, orata ecc….

INGREDIENTI

1 TROTA SALMONATA (PIUTTOSTO GRANDE)

1 LIMONE

ROSMARINO

SALVIA

TIMO

1 SPICCHIO DI AGLIO

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE DEL GARDA

Dopo aver eviscerato la trota, la lavo accuratamente, elimino le squame e la asciugo, io ho utilizzato la carta fata che é trasparente, ma potete utilizzare la classica carta forno, appoggio sul foglio delle fettine di limone e alcuni rametti di erbe aromatiche

Appoggio la trota, la apro aggiungo sale e pepe

Inserisco nella pancia lo spicchio di aglio e i rametti di erbe aromatiche

Chiudo, aggiungo in superficie ancora fettine di limone, erbe aromatiche, sale e pepe e cospargo con olio

Chiudo il cartoccio legandolo ai lati come una caramella e appoggio sulla placca del forno

Cuocio in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25/30 minuti, a cottura ultimata tolgo dal forno aspetto un attimo e apro il cartoccio

Elimino la pelle e sfiletto il pesce

Lo dispongo nel piatto, io l’ho servita con carote saltate in padella con aglio, olio, prezzemolo, sale, pepe