Un piatto fresco estivo, con tante verdure, facile da realizzare e si può preparare con i filetti di pesce che preferite e con le verdure che preferite

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

2 FILETTI DI TROTA

1/2 PEPERONE ROSSO

1/2 PEPERONE GIALLO

1 ZUCCHINA

1 PEZZETTO DI PORRO

1 CAROTA

5/6 POMODORINI

1 CUCCHIAIO DI CAPPERI

1 SPICCHIO DI AGLIO

BASILICO FRESCO

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SALE

PEPE

Pulisco i filetti di trota, elimino con la pinzetta tutte le lische ed elimino la pelle, taglio tutte le verdure dopo averle lavate e mondate in striscioline sottili e i pomodorini a cubetti

In una larga padella verso abbondate olio con lo spicchio di aglio schiacciato e verso le verdure, le spadello velocemente a fuoco vivace, devono rimanere croccanti, aggiungo sale e pepe

Appoggio i filetti sopra le verdure aggiungo un trito di basilico e un bicchiere di acqua tiepida

Copro con il coperchi e lascio cuocere a fuoco basso per circa 8/10 minuti a seconda delle dimensioni dei filetti

Eccoli pronti

Impiatto, ho aggiunto dei capperi, un ciuffetto di basilico per decorare e termino con un filo di olio