Ottime e friabili super saporite adatte per un aperitivo a buffet, sono la versione salata della classica sbrisolona mantovana, accompagnate ad un buon prosecco o all”aperitivo che più vi piace, veloci da preparare ma veramente stuzzicanti, si conservano per alcuni giorni in una scatola di latta

INGREDIENTI PER 24 PZ

200 GR DI FARINA 00

100 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

1 UOVO

80 GR DI BURRO FREDDO

100 GR DI MANDORLE CON LA PELLE

PEPE NERO

Nel boccale del mixer verso la farina con il parmigiano

Aggiungo il burro freddo a pezzetti, l’uovo e una generosa macinata di pepe nero

Aggiungo le mandorle, ne tengo da parte 24 per la copertura

Aziono il mixer fino ad ottenere delle briciole

Lavoro velocemente con la punta delle dita e suddivido il composto nella teglia da mini muffin schiacciando leggermente, se non avete lo stampo potete inserire un po’ di impasto in un coppa pasta pressando bene per far mantenere la forma e poi sfilandolo

Metto una mandorla al centro

Inforno a 180 gradi per circa 20 minuti, devono leggermente colorire

Li lascio raffreddare prima di toglierli delicatamente dallo stampo