SALATINI CON LE OLIVE

Ottimi salatini per un aperitivo, accompagnateli con affettati o formaggio e uno spriz o bel prosecco fresco, facili e veloci da preparare, conservateli in una scatola di latta o in un saccheggino per alimenti

INGREDIENTI PER 12 PZ

150 GR DI FARINA 00

50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

50 GR DI OLIVE NERE

1 CUCCHIAIO DI ORIGANO

80 GR DI BURRO

ACQUA QB ( QUALCHE CUCCHIAIO)

SALE

PEPE

In una ciotola verso la farina con il parmigiano

Aggiungo il burro freddo a pezzetti e un cucchiaio di origano, oppure anche erba cipollina

Verso il sale senza esagerare perché le olive sono già sapide

Macino del pepe o se preferite del peperoncino

Inizio ad impastare con la punta delle dita ottenendo delle briciole

Unisco le olive che ho tagliato a pezzettini, potete utilizzare quelle denocciolate oppure come ho fatto io quelle più saporite greche cotte al forno, aggiungo un cucchiaio di acqua per volta e impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo

Formo una palla, la avvolgo nella pellicola e metto a riposare per 1 ora in frigorifero

Dopo un’ora stendo l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata

Con un coppa pasta intaglio i salatini

Li dispongo su una placca ricoperta di carta forno e cuocio a 170 gradi per circa 15 minuti io utilizzo il ventilato con lo statico aumentate 10 gradi, devono colorire leggermente

Lasciateli raffreddare rima di gustarli o conservarli