Non so come definirli, cioccolatini, dolcetti, sta di fatto che sono buonissimi, sono spariti in un baleno e tutti erano entusiasti, ho preso idea dal blog di “Diana & Alessio, che hanno preparato delle barrette ma al taglio un po’ si sbriciolavano quindi ho deciso di metterli in uno stampo in silicone e il risultato é fantastico, una mono porzione perfetta, adesso che é molto caldo si conservano in una scatola in frigorifero per quando si ha voglia di qualcosa di energetico ma senza zucchero

Potete preparare anche delle barrette utilizzando degli stampi in silicone, avvolti in carta per alimenti sono un ottima idea regalo

INGREDIENTI PER 12 PZ

200 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE

80 GR DI ARACHIDI SALATE

40 GR DI BURRO DI ARACHIDI

60 GR DI SEMI DI SESAMO

80 GR DI SEMI MISTI (ZUCCA, GIRASOLE, LINO)

Taglio a coltello il cioccolato fondente

Trito in un mixer le arachidi non troppo finì

Sciolgo il cioccolato a bagnomaria cioè mettendo il cioccolato in una ciotola sopra una pentola di acqua in leggera ebollizione oppure facendo molta attenzione a non bruciarlo si può utilizzare il microonde

Quando è sciolto lo tolgo dal fuoco e aggiungo il burro di arachidi mescolando

Aggiungo le arachidi tritate

I semi di sesamo

Verso il resto dei semi misti

Amalgamo bene il tutto

Prendo un stampo in silicone così da congelati sarà facilissimo toglierli e riempio bene lo stampo

Metto in congelatore per qualche ora quindi li tolgo dallo stampo e li metto in pirottini di carta

Adesso gustateli e se vi avanzano conservateli in una scatola in frigorifero

Se poi li volete farcire ecco il risultato

Biscotti senza glutine per gli intolleranti, una ricetta facile, ho utilizzato la farina di riso ma potete utilizzare il preparato mix senza glutine, leggeri, friabili, forse più delicata la lavorazione rispetto ad una frolla classica, ma niente di impossibile, impastate velocemente, li potete decorare come volete, farcire con cioccolato, aggiungere gocce di cioccolato, frutta secca in granella da aggiungere all’impasto oppure decorarli con glassa io ho fatto metà dose per provare quindi con la dose che vi indico ne verranno il doppio

INGREDIENTI PER CIRCA 40 BISCOTTI

330 GR DI FARINA DI RISO (+ un po’ di supporto)

165 GR DI BURRO MORBIDO (OPPURE 100 GR DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE)

1 UOVO INTERO

2 TUORLI

130 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO

1 LIMONE LA BUCCIA GRATTUGIATA

ESTRATTO DI VANIGLIA (1CUCCHIAINO)

1 PIZZICO DI SALE

Con le fruste monto il burro morbido (tenuto a temperatura ambiente) con lo zucchero

Aggiungo un pizzico di sale e la vaniglia

Grattugio la buccia di un limone biologico

Continuo a montare e ottengo una morbida crema, aggiungo i tuorli

Quando sono stati assorbiti aggiungo le uova intere continuando a montare

Verso la farina di riso e mescolo

Mi trasferisco sulla spianatoia dove ho aggiunto un po’ di farina di riso e impasto velocemente, formo un panetto, aggiungo se serve poca farina, è comunque un impasto piuttosto morbido non lavoratelo troppo, se volete a questo punto potete unire gocce di cioccolato, granella di frutta secca, uvetta ecc….

Avvolgo con pellicola e metto un paio d’ore in frigorifero

Trascorso il riposo ammorbidisco velocemente l’impatto e lo stendo con il matterello ad uno spessore di 3/4 mm

Dispongo i biscotti sopra una teglia ricoperta di carta forno, in quelli che voglio farcire pratico un foro al centro, i ritagli li impasto nuovamente

Inforno a 170 gradi per 12 minuti, li tolgo dalla teglia e li lascio raffreddare su una griglia prima di decorarli, controllate la cottura perché ogni forno è diverso e cuociono velocemente

Adesso farciteli a piacere

Marmellata o crema spalmabili al cioccolato o pistacchio, decorati con glassa o semplicemente cosparsi di zucchero a velo, conservateli in una scatola di latta