Ingredienti per 4 persone

320 gr di rigatoni
300 gr di ricotta
100 gr di grana macinato
2 tuorli
Basilico
Sale, pepe

Per la salsa di pomodoro

250 gr di passata di pomodoro
100 ml di panna fresca
4/5 cucchiai di grana
Qualche fiocchetto di burro
Basilico
1 spicchio di aglio
Olio extravergine
Sale, peperoncino

Cuocio la pasta a metà cottura, la scolo e la stendo sopra un canovaccio

In una terrina mescolo la ricotta, i tuorli, il grana, il basilico sminuzzato sale, pepe

Mescolo molto bene

Metto la crema ottenuta in un sac a poche con una bocchetta sottile e liscia

Imburro una teglia da forno, intanto la pasta sarà fredda

Inizio a riempire la pasta una ad una, la allineo nella placca da forno

Potete fare anche delle monoporzioni

Quando la teglia è completa verso la salsa di pomodoro
La salsa l’ho fatta bollire con un filo di olio, uno spicchio di aglio sale, peperoncino, e alla fine del basilico
Verso la panna liquida cercando di coprire bene tutta la superficie

Cospargo di grana macinato, qualche fiocchetto di burro e inforno a 180 gr per circa 20 minuti, dovrà diventare bella dorata

Potete prepararla anche il giorno prima tenendola in frigorifero coperta con un foglio di alluminio
Quando la servite potete mettere un filo di olio o ancora un po’ di salsa ci pomodoro