CAVOLINI DI BRUXELLES CON PANCETTA

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Pulisco bene i cavolini, li lavo e li cuocio a vapore

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In una larga pentola meglio se antiaderente verso dell’ olio una fetta di pancetta tagliata a dadini, uno spicchio di aglio e faccio rosolare

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Taglio i cavolini a metà

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Li unisco al soffritto di pancetta

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Lascio insaporire per 5 minuti, aggiusto di sale e peperoncino

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Prima di servire spolverizzo di grana grattugiato

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BRACIOLE DI MAIALE AFFUMICATE

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Ingredienti per 2 persone

2 braciole di maiale affumicate
1 cipolla
1 confezione di pancetta affumicata
Bacche di ginepro
Brodo
Sale, pepe
Vino bianco

Contorno
3 patate

In una pentola metto poco olio, i cubetti di pancetta, le bacche di ginepro e lascio rosolare

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Aggiungo le braciole e lascio insaporire

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Sfumo con il vino bianco, lascio evaporare e aggiungo un po’ di brodo

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Copro e lascio cuocere per circa 20 minuti
Quando le braciole sono quasi cotte le tolgo dalla pentola e le tengo in caldo
Aggiungo le patate che ho precedentemente sbollentate e le porto a cottura aggiungendo se serve un po’ di brodo, aggiusto di sale e pepe
Aggiungo la carne copro e cuocio per circa 5 minuti il tempo che tutto si insaporisca per bene

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Queste braciole si trovano generalmente nei supermercati e son vendute già affumicate