Pulisco bene i cavolini, li lavo e li cuocio a vapore

In una larga pentola meglio se antiaderente verso dell’ olio una fetta di pancetta tagliata a dadini, uno spicchio di aglio e faccio rosolare

Taglio i cavolini a metà

Li unisco al soffritto di pancetta

Lascio insaporire per 5 minuti, aggiusto di sale e peperoncino

Prima di servire spolverizzo di grana grattugiato