Ingredienti
1 zucca
1 bicchiere di aceto
1 bicchiere di acqua
1 pezzetto di peperoncino
2 spicchi di aglio
Sale
Olio extravergine
Prezzemolo
Prendo una bella zucca
Preparo gli ingredienti per la marinata
Pulisco la zucca, tolgo i semi e la buccia
La taglio a fettine di mezzo centimetro
Scaldo una griglia e la griglio
In un pentolino faccio bollire, acqua, aceto, peperoncino, sale, qualche cucchiaio di olio
Lascio intiepidire
In un contenitore metto alcune fette di zucca e copro con un po’ di marinata e un pochino di prezzemolo
Proseguo a strati e finisco con un goccio di olio
Copro il contenitore e lascio marinare muovendolo ogni tanto
Meglio prepararla il giorno prima si insaporisce meglio
Al sud preparano anche zucchine e melanzane dette “in scapece “, io ho fatto una versione più light, nella ricetta originale le verdure andrebbero fritte
Un idea per un pasto leggero
PETTO DI POLLO GRIGLIATO CON ZUCCA MARINATA E PANNA ACIDA
In cucina con Lilly 