PENNE CON MELANZANE SCAMPI E POMODORINI

20140523-235715-86235162.jpg

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 gr di penne rigate
2 melanzane
24 code di gamberi
20 pomodorini
Sale, pepe
Olio extravergine
Basilico

Sbuccio le melanzane

20140524-000128-88681.jpg

Le taglio a fette poi a cubetti

20140524-000222-142807.jpg

In una pentola aggiungo poco olio, lo scaldo bene e verso le melanzane

20140524-000329-209030.jpg

Le cuocio a fiamma vivace, aggiungo sale e pepe

20140524-000417-257116.jpg

Quando sono cotte le tengo da parte in un piatto

20140524-000509-309479.jpg

Pulisco le code dei gamberi dal carapace e dal budellino intestinale

20140524-000613-373722.jpg

Nella pentola dove ho cotto le melanzane aggiungo un goccio di olio e lo scaldo poi verso le code e cuocio a fiamma alta per un paio di minuti, aggiungo poco sale e pepe

20140524-000826-506354.jpg

Taglio i pomodorini a cubetti

20140524-001014-614564.jpg

Li verso con i gamberi e salto per un minuto e aggiungo qualche foglia di basilico a pezzetti

20140524-001103-663491.jpg

Cuocio la pasta e la verso nel sugo aggiungendo dell’olio extravergine

20140524-001315-795602.jpg

Lascio insaporire per un minuto poi impiatto

20140524-001417-857278.jpg