INVOLTINI DI POLLO FARCITI

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Buoni, morbidi, potete prepararli con vari tipi di verdure sempre cotte o grigliate, (zucchine, peperoni, melanzane, spinaci, zucca)

INGREDIENTI

Fettine di petto di pollo tagliate sottili
Fagiolini lessati
Formaggio tipo fontina
Olio extravergine
Mezzo bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di Pesto ( meglio fatto in casa)
Sale, pepe
1 noce di burro
2 cucchiai di farina 00

Appiattisco ulteriormente il petto di pollo, per non spappolarlo lo copro con un foglio di pellicola e batto leggermente

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Spalmo ogni fettina con il Pesto

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Allineo i fagiolini che erano già conditi e qualche strisciolina di formaggio

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Avvolgo formando un rotolino ben stretto

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Li preparo tutti e li fisso con degli stuzzicadenti

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Spolverizzo con poca farina

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In una padella antiaderente scaldo dell’olio e aggiungo gli involtini facendoli rosolare da tutti i lati quindi li sfumo con il vino bianco

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Lascio evaporare e porto a cottura se serve aggiungo un goccio di acqua, aggiungo sale e pepe

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A fine cottura, ci vorranno 15/2 minuti, abbasso la fiamma, aggiungo una noce di burro

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Emulsiono con una frustina, deve formarsi una salsina densa

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Servo gli involtini tagliati a metà bagnati con la salsina

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