PETTI DI POLLO CAPPERI E LIMONE

Ho la fortuna di abitare sul Lago di Garda precisamente a Gargnano, paese ricco di limoni, olio extravergine, capperi, questo piatto l’ho realizzato con prodotti del mio giardino

INGREDIENTI

1 petto di pollo tagliato a fettine

2 limoni

30 gr di capperi dissalati

1 bicchiere di brodo vegetale

1 cucchiaino di maizena

Prezzemolo

1 spicchio di aglio

1 bicchiere di vino bianco

Olio extravergine

Sale, pepe



In una padella verso dell’olio extravergine e uno spicchio di aglio e lascio rosolare

Aggiungo le fettine di pollo le lascio rosolare prima da un lato e poi dall’altro

Sfumo con il vino bianco

Lascio cuocere per circa 10 minuti

Spremo un limone se è grande o 2 piccoli e verso il succo 

Aggiungo i capperi che ho dissalato

verso del brodo vegetale

Aggiungo una macinata di pepe, copro e cuocio ancora per 10 minuti, controllate ci sia sempre del liquido

Trascorso il tempo, sciolgo un cucchiaino di amido di mais in un goccio di acqua fredda e lo aggiungo nella padella per addensare il sughetto, giro le fettine di petto di pollo, assaggiate se serve del sale ricordate che i capperi sono saporiti e il brodo è salato

Aggiungo  del prezzemolo tritato e servite, io avevo della polenta e ho grigliato delle fettine, ottimo anche con patate

dal gusto fresco e leggermente acidulo, veramente particolari, e il pollo resta morbido

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