Io preparo spesso il salmone, ho preparato tantissime ricette, questo l’ho cotto in friggitrice ad aria, sulla base un sottile strato di patate, buonissimo

INGREDIENTI

2 TRANCI DI SALMONE

100 GR DI PISTACCHI INTERI O GRANELLA

40 GR DI PANE GRATTUGIATO

1 LIMONE LA SCORZA GRATTUGIATA

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

SALE

PEPE

1 PATATA MEDIA

Ho sbollentato i pistacchi per pochi minuti poi ho eliminato la pellicina

Li ho versati in un mixer e tritati grossolanamente

Li ho versati in un piatto e ho aggiunto il pane grattugiato

Ho eliminato la pelle ai tranci di salmone

Li ho unti con olio e aggiunto sale e pepe

Ho sbucciato e tagliato le patate molto sottili con una mandolina, vi consiglio di sbollentarle per pochi minuti anche a microonde e ho preparato la base appoggiandola su carta da forno appoggiandola nel cestello della friggitrice ad aria oppure su una placca del forno classico

Cospargo i tranci con la granella pressando bene per farla aderire su tutti i lati

Li appoggi sulle patate e distribuisco ancora un po’ di granella in superficie

Aggiungo la scorza grattugiata del limone

Aggiungo un filo di olio e inforno a180 gradi per 15 minuti