ANTIPASTO DI BOLLITO (RICETTA DEL RICICLO)

Le feste natalizie sono passate e nel frigorifero tanti avanzi che se proposti tali e quali fanno storcere il naso ma rielaborati senza troppa fatica diventano stuzzicanti e gustosi, ecco una piccola idea, non ci sono dosi esatte perché potete aggiungere quello che avete in casa

INGREDIENTI

CARNE LESSATA

1 GROSSA CIPOLLA

EMMENTAL

VERDURE SOTT’OLIO GRIGLIATE

CETRIOLI SOTT”ACETO

OLIVE

POMODORINI SECCATI

CAPPERI

ORIGANO

OLIO EXTRAVERGINE

ACETO DI MELEA

Taglio in piccoli pezzetti il lesso, potete fare questa preparazione anche con la carne di pollo o gallinaAffetto sottilmente una grossa cipolla e la metto in padella con un goccio di olio e la lascio stufare sfumando con un goccio di aceto e aggiungendo anche poca acqua, deve appassire ma rimanere croccante, aggiungo poco saleLa aggiungo alla carne, unisco le oliveTaglio a pezzetti i cetrioli, i pomodori seccati e i capperiTaglio le verdure grigliate sott’olioPreparo una dadolata con l”emmental Aggiungo tutto alla carne, unisco un bel pizzico di origano, una generosa dose di olio extravergine, una macinata di pepe e regolo di sale e acetoEcco fatto, sta a voi decidere se aggiungere altro, quello che dovete finire per eliminare tutti gli avanzi, ottime le cipolline, i funghi, anche le uova sode

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