Buona ricca, saporita e morbida, da preparare adesso che é tempo di zucche, ottima per colazione

INGREDIENTI PER TORTIERA DI 22 CM

350 gr di zucca lessata

3 uova

125 gr di burro

220 gr di zucchero di canna

250 gr di farina 00

100 gr di farina di mandorle (o mandorle tritate finemente)

100 gr di amaretti sbriciolati

100 gr di cioccolato bianco

1 pizzico di sale

Polvere di vaniglia

1 bustina di lievito per dolciPulisco la zucca eliminando la buccia i semi, la taglio a pezzi e la cuocio a vapore quindi la frullo con un mixer riducendola in una crema lisciaTaglio il cioccolato e lo aggiungo al burro Li sciolgo a microonde o a bagnomariaIn una ciotola rompo le uova e le monto con le fruste elettriche finché diventano chiare e spumose, aggiungo quindi il burro e il cioccolato scioltiAggiungo la farina di mandorleUnisco la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e la polvere di vaniglia monto ancora qualche minutoVerso la purea di zuccaSbriciolo finemente gli amaretti, io li ho messi in un sacchetto di plastica per alimenti e li ho battuti con il matterello e li aggiungo al compostoMescolo beneRivesto una tortiera di carta forno e verso il compostoInforno a 180 gradi per circa 50/60 minuti, se si colora troppo coprite con un foglio di alluminio controllate la cottura infilando la punta di un coltello al centro deve uscire asciutto, se non dovesse esserlo allungate i tempi di cottura per qualche minuto, la lascio intiepidire prima di toglierla dallo stampo, cospargo di zucchero a veloAlta e umida davvero speciale, se vi piace potete aggiungere una salsa al cioccolato o una crema inglese