Io adoro questi biscotti, il problema é che uno tira l’altro e terminano troppo in fretta, il burro di arachidi si trova ormai in tutti i supermercati generalmente nel reparto marmellate e nutella, procedimento veloce e di facile esecuzione

INGREDIENTE PER 16 COOKIES

220 gr di farina

60 gr di burro morbido

60 gr di burro di arachidi

200 gr di zucchero di canna

1 uovo

Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio

Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

100 gr di arachidi non salate

100 gr di gocce di cioccolato fondente

1 pizzico di saleIn una ciotola metto i due tipi di burroAggiungo lo zuccheroMonto con le fruste elettriche o in planetariaAggiungo l’uovoContinuo a montare finché il composto diventa chiaro e ben montatoUnisco la farina setacciata con il lievito e il bicarbonatoLavoro ancora con le fruste finché il composto diventa omogeneo, a questo punto unisco le arachidi che ho tagliato grossolanamente a coltelloAggiungo le gocce di cioccolatoAmalgamo bene,se vi sembra troppo sgranato potete aggiungere un cucchiaio di latte Formo 16 palline che schiaccio leggermente e le appoggio sulla teglia ricoperta di carta fornoInforno a 180 gradi per circa 15 minuti, sembreranno morbidi ma raffreddandosi induriscono devono avere un bel colore dorato, li dispongo su una gratella a raffreddareSi conservano per parecchi giorni in una scatola di latta o in un vaso di vetro