Una ricette di Nigella Lawson, queste carote in agrodolce sono facili e veloci da preparare, se amate le verdure croccanti, questa ricetta fa al caso vostro, si conservano in frigorifero anche per un mese, anzi il gusto ci guadagnerà, non serve quindi prepararne grandi quantità per poi dover sterilizzare i vasetti, sono talmente veloci che le potete preparare ogni volta che ne avrete voglia, dopo qualche ora di riposo sono già pronte da gustare

Io ho utilizzato le spezie ed aromi che avevo in casa, questa preparazione é ottima come antipasto oppure in accompagnamento a carne o pesce

INGREDIENTI

2 CAROTE GRANDI

175 ML DI ACETO DI VINO BIANCO O DI MELE

175 ML DI ACQUA

2 CUCCHIAI DI MIELE

1 CUCCHIAINO DI SALE

2 FOGLIE DI ALLORO

1 CUCCHIAINO DI SEMI DI SENAPE

1 CUCCHIAINO DI SEMI DI FINOCCHIO

1 CUCCHIAINO DI PEPE ROSA

1 CUCCHIAINO DI BACCHE DI GINEPRO

NIGELLA CONSIGLIA 4 BACCHE DI CARDAMOMO CHE NON AVEVO E HO AGGIUNGO IL PEPE ROSA E LE BACCHE DI GINEPROPelo le carote e le taglio a bastoncinoIn un pentolino verso l’acqua, l”aceto, il sale, il miele, le foglie di alloro e tute le bacchePorto a bollore mescolando in modo che il sale il miele siano sciolti, verso il liquido con tutti gli aromi sulle caroteCerco di immergerle per bene e le lascio riposare per circa 1 ora finché tornano a temperatura ambienteA questo punto le verso in un vaso da 500 ml

Chiudo bene e le lascio riposare in frigorifero per almeno un’ora, sono già pronte da gustare, naturalmente come già detto più riposano e più insaporiscono e si conservano per un mese in frigorifero