COSTINE DI MAIALE CON SALSICCE E VERZA IN UMIDO

Un piatto economico, rustico diciamo anche non troppo leggero, ma buonissimo, accompagnato anche da una polenta é l’ideale per le giornate invernali e non solo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 KG DI COSTINE

3 SALSICCE

800 GR DI VERZA

1 CAROTA

1 CIPOLLA

1 GAMBO DI SEDANO

1 SPICCHIO DI AGLIO

500 GR DI PASSATA DI POMODORO

1 BICCHIERE DI VINO BIANCO

1 BICCHIERE DI BRODO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPEPreparo un trito con sedano carota e cipolla e lo metto in una grande pentola con olio extravergine e 1 spicchio di aglio e lascio soffriggereIntanto in una padella a parte rosolo velocemente le costineAffetto la verzaLa aggiungo al soffritto mescolo bene e la lascio appassireAggiungo le costine rosolate e sfumo con un bicchiere di vino biancoMacino del pepeRegolo di saleAggiungo la passata di pomodoroMescolo bene e verso il brodoCopro con il coperchio e lascio cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tantoDopo mezz”ora scopro la pentolaAggiungo le salsicce che ho tagliato ognuna in 3 pezzi Copro e lascio cuocere ancora 30 minuti a fuoco dolceControllate la cottura, le costine devono essere morbide e si staccano dall”osso, il sugo deve essere ristretto ma non troppo e ora gustatele, vi assicuro c”é da leccarsi le dita

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