UOVA RIPIENE CON TONNO MAIONESE E CAPPERI

Un piccolo antipasto davvero gustoso, oppure un secondo accompagnato con verdure, vi risolve la cena

INGREDIENTI PER 4 UOVA

4 UOVA

1 SCATOLETTA PICCOLA DI TONNO

2 CUCCHIAI DI CAPPERI

3 CUCCHIAI DI MAIONESE

1 CUCCHIAINO DI SENAPE

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

Rassodo le uova, le metto in un pentolino, le copro con acqua fredda e calcolo 10 minuti di cottura dall”inizio del bollore

Su un tagliere metto il tonno e i capperi, io ho utilizzato i miei capperi sott’olio

Triti il tonno con i capperi

Aggiungo la maionese

Mescolo bene

Le uova sono pronte, le raffreddo sotto l’acqua fredda

Le sguscio

Le taglio a metà e tolgo i tuorli

Li schiaccio con la forchetta

Li aggiungo al tonno e capperi e aggiungo un cucchiaino di senape

Il composto deve essere morbido ma abbastanza sodo, in caso se fosse troppo sodo aggiungete ancora un po’ di maionese, assaggiate e se serve aggiungete poco sale riempio un sac a poche con il composto oppure utilizzate un cucchiaino

Farcisco l’incavo delle uova, decoro con un paio di capperi e una macinata di pepe e un filo di olio extravergine

Io li ho serviti con dei finocchi gratinati con parmigiano