Freschi naturali per questa estate infuocata, potete prepararli con il frutto che preferite, pesche albicocche, ananas, kiwi, banana, fragole o frutti di bosco ecc….

INGREDIENTI PER 12 MINI GHIACCIOLI

1 MANGO GRANDE E MATURO

100 ML DI ACQUA

40 GR DI ZUCCHERO

1/2 LIMONE

Sbuccio il mango

Elimino il nocciolo centrale dopo aver staccato accuratamente la polpa quindi lo taglio a pezzetti

Sciolgo lo zucchero nell’acqua, anche senza scaldare si scioglie in un attimo

Aggiungo il limone spremuto

Verso la polpa e l’acqua sciolta con il limone in un mixer e frullo

Devo ottenere una crema liscia

Verso il composto nello stampo in silicone e inserisco lo stecco di legno

Li preparo tutti poi li trasferisco nel freezer

Devono rimanere finché sono ben congelati, a questo punto potete estrarli e gustarli

Una torta semplice, veloce e profumata, sciogliete delle belle ciliegie mature e saporite

INGREDIENTI TORTIERA 20 CM

110 GR DI FARINA 00

70 GR FECOLA DI PATATE

1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI (8 gr)

150 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO (PIÙ 2 CUCCHIAI)

3 UOVA

80 GR DI BURRO (O 75 GR DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE)

450 GR DI CILIEGIE DENOCCIOLATE

1 LIMONE LA BUCCIA GRATTUGIATA

ESTRATTO DI VANIGLIA

Lavo le ciliegie, elimino il picciolo, le taglio a metà ed elimino il nocciolo, meglio fare questa operazione con i guanti e grembiule

In una ciotola rompo le uova, aggiungo lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la buccia di un limone biologico grattugiata

Sciolgo a microonde il burro, con le fruste monto molto bene le uova, devono diventare chiare e gonfie, aggiungo a filo il burro fuso freddo oppure se preferite l’olio e continuo a montare

Setaccio la farina, la fecola e il lievito e li aggiungo al composto, lavoro per pochissimo con le fruste

Finisco di mescolare con la spatola

Imburro e infarino la tortiera e la cospargo con i 2 cucchiai di zucchero che ho tenuto da parte

Ricopro il fondo con le ciliegie con la parte liscia rivolta verso il basso

Verso sopra l’impasto

Aggiungo le ciliegie avanzate senza affondarle, lo faranno da sole in cottura, in questo modo le ciliegie non andranno tutte sul fondo

Inforno in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti, controllate la cottura con la punta di un coltello deve uscire pulito, in caso allungate i tempi di cottura, io ho utilizzato il forno ventilato, ma ogni forno è diverso

Lascio intiepidire poi la tolgo dallo stampo facendo attenzione, cospargo con zucchero a velo

Davvero una bella e buona scoperta due soli ingredienti per l’impasto più panna e marron glacé se volete decorare, vi assicuro é buonissima, di una semplicità disarmante

INGREDIENTI TORTIERA 22 CM

3 UOVA

1 VASETTO DI CONFETTURA DI MARRONI 400 GR

DECORAZIONE

8 MARRON GLACÉ

200 ML DI PANNA DA MONTARE

2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO

3 Uova a temperatura ambiente

1 vasetto di crema di marroni

Rompo le uova nel cestello della planetaria o in una ciotola

Inizio a montare, ci vogliono almeno 10 minuti questo passaggio é fondamentale

Deve diventare un composto gonfio, bianco e soffice

Verso la crema di marroni in una ciotola

Aggiungo alla crema un paio di cucchiai di uova montate

Mescolo energicamente con una spatola per ammorbidire la crema di marroni

Aggiungo il resto delle uova

Questa volta mescolo delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto

Rivesto il fondo e i bordi di una tortiera con carta forno e verso il composto

Cuocio in forno preriscaldato ventilato a 170 gradi per 45 minuti, facciola la prova stecchino per verificare la cottura, se dovesse colorire troppo coprite con un foglio di alluminio, a cottura ultimata la lascio raffreddare, al centro si sarà abbassata ma é normale, la tolgo dallo stampo, sbriciolo al centro i marron glacé

Spolverizzo di zucchero a velo e decoro con ciuffetti di panna che ho montato con lo zucchero a velo, conservatela in frigorifero fino al momento del consumo

L’ho sempre comperato, mi piace molto nello yogurt, ma c’è sempre qualche ingrediente che non mi piace, questo è personalizzato a mio gusto, questo non toglie che potete aggiungere o togliere qualche ingrediente a vostro gusto, é buonissimo devo dire la verità che mi piace sgranocchiarlo anche da solo

INGREDIENTI

350 GR DI FIOCCHI DI AVENA

70 GR DI NOCCIOLE

50 GR DI MANDORLE

50 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO

130 GR DI UVETTA

10 PRUGNE SECCHE DENOCCIOLATE

70 GR DI COCCO DISIDRATATO O IN SCAGLIE

100 GR DI SEMI MISTI(GIRASOLE, ZUCCA, LINO, SESAMO)

40 GR DI ZUCCHERO DI CANNA

50 GR DI MIELE ACACIA O QUELLO CHE PREFERITE

75 ML DI OLIO EXTRAVERGINE O DI SEMI

1 CUCCHIAINO DI SALE FINE

1 CUCCHIAINO DI CANNELLA IN POLVERE

ESTRATTO DI VANIGLIA

2 ALBUMI

In un pentolino faccio sciogliere il miele, lo zucchero, l’olio e la vaniglia e creo uno sciroppo, accendo il forno 150 gradi

In una ciotola metto i fiocchi di avena, il cocco, i semi, le spezie, l’uvetta se fosse troppo secca ammollatela prima in acqua

Trito grossolanamente nocciole e mandorle

Le aggiungo nella ciotola e mescolo

Ho poi deciso di aggiungere gocce di cioccolato che dovevo finire e prugne secche tagliate a pezzetti, buoni anche i mirtilli disidratati o le albicocche secche o mele disidratate

Ho versato lo sciroppo di miele e i due albumi che ho battuto leggermente

Mescolo il tutto

Stendo su una placca rivestita di carta forno compattando bene

Inforno per 20 minuti, poi tolgo dal forno muovo leggermente il composto senza dividerlo a me piace avere dei pezzetti più grossi troppo e inforno nuovamente per 15 minuti, estraggo la teglia dal forno e lo lascio raffreddare completamente prima di metterlo in un vaso di vetro o in un contenitore

Adesso potete gustarlo, vi assicuro é buonissimo, naturale senza conservanti

Super soffici, leggere e profumate con un retrogusto di arancia, niente burro con olio di semi, con lo stesso impasto potete preparare una torta

INGREDIENTI PER 8 PZ

125 GR DI ZUCCA CRUDA (PESO DA PULITA)

50 GR DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE

40 GR DI LATTE (SI PUÒ UTILIZZARE LATTE DI MANDORLE)

2 UOVA

60 GR DI FARINA DI MANDORLE O MANDORLE TRITATE

90 GR DI ZUCCHERO PER I TUORLI

25 GR DI ZUCCHERO PER GLI ALBUMI

140 GR DI FARINA O0

8 GR DI LIEVITO PER DOLCI( MEZZA BUSTINA)

30 GR DI ARANCIA CANDITA (OPPURE LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 ARANCIA)

2 CUCCHIAI DI LIQUORE ALL”ARANCIA

1 PIZZICO DI SALE

In un mixer trito le mandorle o se avete utilizzate la farina di mandorle e le tengo da parte, nel mixer metto la zucca cruda a cubetti con l”olio

Aggiungo il latte, per gli intolleranti anche il latte di mandorle va bene

Devo ottenere una crema

Divido i tuorli dagli albumi, li metto in due ciotole diverse, monto i tuorli con 90 gr di zucchero devono diventare gonfi e spumosi

Aggiungo la polpa della zucca, l”arancia candita o la buccia grattugiata, il liquore all”arancia

Aggiungo la farina setacciata con il lievito, continuo a montare

Aggiungo la farina di mandorle

Monto gli albumi con il rimanente zucchero e li aggiungo mescolandoli con una spatola alla crema di zucca

Suddivido il composto in 8 stampini a ciambella oliati e infarinati

Inforno a 175 gradi per circa 20 minuti, controllo la cottura con uno stecchino , deve uscire asciutto, le lascio intiepidire poi le tolgo dagli stampini con attenzione, sono morbidissime

Cospargo con zucchero a velo