Super soffici, leggere e profumate con un retrogusto di arancia, niente burro con olio di semi, con lo stesso impasto potete preparare una torta

INGREDIENTI PER 8 PZ

125 GR DI ZUCCA CRUDA (PESO DA PULITA)

50 GR DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE

40 GR DI LATTE (SI PUÒ UTILIZZARE LATTE DI MANDORLE)

2 UOVA

60 GR DI FARINA DI MANDORLE O MANDORLE TRITATE

90 GR DI ZUCCHERO PER I TUORLI

25 GR DI ZUCCHERO PER GLI ALBUMI

140 GR DI FARINA O0

8 GR DI LIEVITO PER DOLCI( MEZZA BUSTINA)

30 GR DI ARANCIA CANDITA (OPPURE LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 ARANCIA)

2 CUCCHIAI DI LIQUORE ALL”ARANCIA

1 PIZZICO DI SALE

In un mixer trito le mandorle o se avete utilizzate la farina di mandorle e le tengo da parte, nel mixer metto la zucca cruda a cubetti con l”olio

Aggiungo il latte, per gli intolleranti anche il latte di mandorle va bene

Devo ottenere una crema

Divido i tuorli dagli albumi, li metto in due ciotole diverse, monto i tuorli con 90 gr di zucchero devono diventare gonfi e spumosi

Aggiungo la polpa della zucca, l”arancia candita o la buccia grattugiata, il liquore all”arancia

Aggiungo la farina setacciata con il lievito, continuo a montare

Aggiungo la farina di mandorle

Monto gli albumi con il rimanente zucchero e li aggiungo mescolandoli con una spatola alla crema di zucca

Suddivido il composto in 8 stampini a ciambella oliati e infarinati

Inforno a 175 gradi per circa 20 minuti, controllo la cottura con uno stecchino , deve uscire asciutto, le lascio intiepidire poi le tolgo dagli stampini con attenzione, sono morbidissime

Cospargo con zucchero a velo