HAMBURGER DI POLLO

Voglia di un mega panino a casa propria, farcito come più vi piace, basta poco, di carne o di pollo, con le salse e formaggi che più vi piacciono, il pane si trova facilmente nei supermarket

INGREDIENTI

PANE AL SESAMO

PETTO DI POLLO A FETTINE

BACON

FORMAGELLA AL TARTUFO

INSALATA

CETRIOLI IN AGRODOLCE

CREMA DI POMODORI SECCHI

MAIONESE

KETCHUP In una padella metto le fettine di bacon e le faccio diventare croccanti poi le tolgo e tampono con carta assorbenteTaglio le fettine di formagella al tartufo e la lascio fondere in un padellinoTaglio il pane e lo dispongo sulla placca del forno e lo scaldo Cuocio su una griglia il petto di pollo tagliato sottile, spalmo la crema di pomodorini sul panePoi spalmo della maioneseDistribuisco dell”insalataAppoggio due pezzetti di bacon croccanteAggiungo il polloTaglio a striscioline i cetrioli e li dispongo sul polloAppoggio una fetta di formaggio al tartufoAncora due fettine di bacon Copro con il coperchio del pane dopo aver distribuito del ketchup Fermo con uno stecco, nulla da invidiare ai famosi panini McDo……!!!

BISCOTTI DI FROLLA MELE E CIOCCOLATO

Buonissimi questi biscotti friabili , io ho utilizzato queste mele fantastiche, le Red Love una mela dalla polpa rossa e croccante con un sapore caramelloso, io le trovo fantastiche, ma non sono facili da trovare quindi potete utilizzare le mele che preferite

INGREDIENTI PER 20 BISCOTTI

FROLLA

250 GR DI FARINA

100 GR DI BURRO

100 GR DI ZUCCHERO

1 UOVO

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI

VANIGLIA

2 MELE

3O GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO

ZUCCHERO A VELO

Mescolo farina, zucchero, lievito, vanigliaUnisco l’uovo e il burro morbidoInizio ad impastare velocemente Impasto e formo una palla che avvolgo nella pellicola e lascio riposare almeno mezz”oraIntanto sbuccio le mele e le taglio a cubetti piccoliTrascorso il tempo di riposo prendo la frolla, inserisco le melePoi aggiungo le gocce di cioccolatoImpasto finché sono amalgamate nell”impasto, se serve spolverare con poca farinaStendo l”impasto formando un rettangolo alto circa 1 cmCon un coltello taglio i biscotti rettangolariPasso i biscotti nello zucchero a veloLi dispongo su una placca ricoperta da carta forno leggermente distanziati fra loroInforno a 180 gradi per circa 20 minutiBuonissimi, si possono conservare per alcuni giorni in una scatola di latta o sotto una campana di vetroOttimo anche con pere e cioccolato oppure mele e uvetta

FILONCINI DI PANE VELOCI

INGREDIENTI PER 3 FILONCINI

500 GR DI FARINA 0 O 00

350 ML DI ACQUA TIEPIDA

2 CUCCHIAINI DI LIEVITO DI BIRRA SECCO

2 CUCCHIAINI DI SALE

1 CUCCHIAINO DI ZUCCHEROVerso l’acqua e il lievito nel cestello della planetaria oppure in una ciotola se impastate a mano e lo sciolgoAggiungo farina e zuccheroImpasto per alcuni minuti poi aggiungo il sale,lavoro per una decina di minuti finché l’impasto si stacca dalle paretiL’impasto deve essere liscio, lo verso sulla spianatoia, lo lavoro qualche minutoFormo una palla e la trasferisco in una grande ciotola leggermente infarinata e pratico un taglio a croce copro con un coperchio o con la pellicola e lascio lievitare per circa 2 ore in forno spento con la luce accesaTrascorse le due ore l’impasto é raddoppiatoLo trasferisco sulla spianatoia e divido l”impasto in 3 parti ugualiPrendo un pezzo e lo appiattiscoPiego il lato sinistro verso il centroPoi il lato destro Piego nuovamente a metà e sigillo bene tenendo la chiusura verso il basso dando la forma di un salameAppoggio i filoncini sulla placca del forno o in quella microforata apposita per il panePratico delle incisioni con un coltello affilato e li infarino leggermente, copro con un canovaccio e lascio lievitare ancora per 30 minuti, intanto scaldo il forno a 230 gradi mettendo sul fondo un pentolino pieno di acqua che creerà il vapore in cottura, trascorso il tempo inforno per circa 20/25 minuti, i filoncini dovranno risultare doratiLi lascio raffreddare, se non li consumate subito o se avanzano io li conservo in un sacchetto per alimenti e all’occorrenza li affetto e riscaldoTiepidi con la nutella sono fantastici`

STINCO DI MAIALE AL FORNO MARINATO ALLA BIRRA

Un ottimo secondo piatto ottimo per le feste e non solo, gustoso e saporito, lunghi i tempi di cottura ma adatto se avete altre preparazioni da seguire, lo infornate e pensate ad altro, importante la marinatura per intenerire e insaporire la carne

Servitelo con patate al forno io ho utilizzato anche patate rosse, ottimo anche con la polenta

INGREDIENTI

STINCHI DI MAIALE (1 A PERSONA SE PICCOLI)

1 BOTTIGLIA DI BIRRA WAIZZEN

1 SPICCHIO DI AGLIO

10 BACCHE DI GINEPRO

SALVIA

ROSMARINO

TIMO

ALLORO

4 SCALOGNI

1/2 LIMONE

2 CAROTE

SALE

PEPEIl giorno prima preparo la marinatura, in un capiente contenitore metto gli stinchiAggiungo le erbe aromatiche, l’aglio, le bacche di ginepro e spremo il limoneAggiungo la bottiglia di birraCopro il contenitore con la pellicola e lascio riposare tutta la notte in frigorifero, il giorno dopo tolgo il contenitore un paio di ore prima dal frigorifero in modo da riportare la carne a temperatura ambiente, scolo gli stinchi dalla marinata e li dispongo in una teglia da forno unta di olio, aggiungo altra salvia e rosmarino e sale e pepe e l’aglioAggiungo un paio di bicchieri di marinata Metto in forno caldo a 170 gradi , ho coperto gli stinchi con carta forno o un coperchio per la prima oraPoi tolgo il coperchio, giro gli stinchi li bagno bene con il loro sugo aggiungo le carote e gli scalogni a pezzi grossi e inforno ancora per 1 ora e mezzo, in totale circa 2 ore e mezzo per stinchi mediOgni tanto li controllo bagnandoli, devono assumere un bel colore dorato, e pungendoli devono essere teneri

COSCE DI POLLO IN AGRODOLCE E PATATE AL FORNO

Pollo e patate un classico che piace praticamente a tutti, questa marinatura lo renderà ancora più saporito

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

4 COSCE DI POLLO

3 CUCCHIAI DI KETCHUP

3 CUCCHIAI DI SALSA DI SOIA

3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE

1 SPICCHIO DI AGLIO

1 CUCCHIAIO DI MIELE

1 CUCCHIAIO DI ORIGANO

1 CUCCHIAINO DI ZENZERO IN POLVERE

SALE

PEPE

PATATE AL FORNO

4 PATATE

OLIO EXTRAVERGINE

AGLIO

ROSMARINO

SALE

PEPE

In un sacchetto di plastica per alimenti metto la salsa di soia, il ketchup, l”aglioAggiungo il miele, l’olio e l’origanoLo zenzero pepe e saleAggiungo le cosce di polloChiudo bene in sacchetto e lo agito bene massaggiando il pollo in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino e lascio riposare per 1 ora massaggiando ogni tantoTrascorso il tempo trasferisco il pollo in una teglia rivestita di carta forno e inforno a 180 gradi per 40 minutiPreparo anche delle patate a spicchi che sbollento 5 minuti in acqua e poi trasferisco in una teglia con olio aglio e rosmarino e le inforno con il polloControllate la cottura e impiantateAnche le patate saranno dorate e buonissime

MELANZANE GRATINATE

INGREDIENTI

1 MELANZANA GRANDE

2 MOZZARELLE

20 POMODORINI DATTERINI O SALSA DI POMODORO

ORIGANO

PARMIGIANO GRATTUGIATO

BASILICO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

Lavo la melanzana tolgo le estremità e taglio delle fette di circa 1 cmLe appoggio sulla placca ricoperta di carta forno e pratico delle incisioni su ogni fettaAggiungo poco sale, pepe e un filo di olio, inforno a 180 gradi per circa 20 minuti devono diventare morbideAffetto e taglio a pezzetti le mozzarelle e le asciugo beneLavo i pomodorini e li taglio a piccoli cubettiLi metto in una padella con olio extravergine, sale, pepe, olio extravergine e basilico e cuocio velocemente per una decina di minutiLe melanzane sono cotte le tolgo dal forno, distribuisco un po’ di salsa di pomodoro, la mozzarellaDistribuisco un cucchiaio di parmigiano grattugiato, un pizzico di origano, un filo di olioInforno a 180 gradi per 10 minuti circa, la mozzarella si deve fondere e colorire leggermenteServitele calde come contorno o secondo piatto accompagnato da salumi o formaggi

BISCOTTI ALLE MANDORLE O NOCCIOLE CON CANNELLA

Biscotti facilissimi e veloci senza burro con olio, potete decidere le varianti che volete, nocciole, mandorle, noci, pistacchi, arachidi oppure gocce di cioccolato, si conservano per parecchi giorni chiusi in una scatola di latta o in sacchetti i alimentari, ottimi per colazione o merenda, friabili e saporiti, volendo potete aggiungere zenzero o spezie a piacere ed omettere la cannella, insomma quello che preferite spazio alla fantasia

INGREDIENTI

200 GR DI MANDORLE (O NOCCIOLE O QUELLO CHE DESIDERATE)

150 GR DI FARINA 00

100 GR DI ZUCCHERO

100 GR DI OLIO DI SEMI (DI GIRASOLE)

1 UOVO

1 CUCCHIAINO DI CANNELLA

MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI (8 GR)

MANDORLE O NOCCIOLE PER DECORARETrito le mandorle con un mixer, se volete nocciole o altro basta sostituire lo stesso pesoIn una ciotola rompo l’uovo e aggiungo lo zuccheroMescolo con una frustino a mano e aggiungo l’olioVerso le mandorle tritateMescolo e aggiungo la cannellaAdesso giro utilizzando un mestoloSetaccio farina e lievito nell’impastoL”impasto é pronto, malleabile e appiccicosoPreparo delle palline di 20 grammi arrotolandole fra le maniLe sistemo sulla placca ricoperta di carta forno tenendole leggermente distanziate, in cottura aumentanoAppoggio una mandorla schiacciando leggermenteSe utilizzate le nocciole stessa operazioneInforno a 180 gradi per 15 minuti devono diventare leggermente dorati, spolverizzo con poco zucchero a veloLi lascio raffreddareLi conservo in una scatola di latta