BESCIAMELLA

Ingredienti

100 gr di burro
100 gr di farina
1 litro di latte
Sale e pepe
Noce moscata ( facoltativo )

Fate sciogliere il burro nella casseruola

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Aggiungete la farina e mescolate continuamente, fate cuocere per pochi minuti facendo attenzione che la farina non colorisca troppo

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Unite il latte bollente, continuate a mescolare
Aggiustate di sale, pepe, se vi piace la noce moscata grattugiata
Lasciate cuocere lentamente stemperando bene eventuali grumi, cuocete circa 10 minuti senza mai smettere di mescolare

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Pronta per farcire lasagne, cannelloni o verdure gratinate

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TORTA DI MELE

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Ingredienti

6 mele
200 gr di farina
200 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di latte
1 bicchierino di grappa ( facoltativo)
La buccia grattugiata di 1 limone
1 bustina di vanillina ( o bacca di vaniglia )
1 pizzico di sale

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In una ciotola metto le uova intere con lo zucchero

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Sciolgo il burro
Setaccio farina e lievito
Monto con la frusta le uova, aggiungo un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone

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Mescolo bene, aggiungo alle uova il burro tiepido

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La farina con il lievito, il latte, la grappa

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Deve risultare una pastella cremosa ma fluida

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Sbuccio le mele le taglio a fettine e le aggiungo alla pastella

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Mescolo bene, la pastella deve aderire bene alle mele

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Preparo la tortiera rivestita di carta forno

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Verso l’impasto, livello bene
Cuocio in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti, fare la prova stecchino se esce asciutto dal centro della torta è cotta

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Questa credo sia stata la prima torta che ho fatto in vita mia, avevo circa 12 anni era talmente semplice, è una ricetta vecchissima ma ” buonissima “