RISOTTO CON MELANZANE

20131206-223946.jpg

Ingredienti per 2 persone

160 gr di riso carnaroli
1 melanzana
1 scalogno
Olio
1 pacchettino di formaggio cremoso
Parmigiano
Sale, pepe
Brodo ( circa 1 litro )
Basilico

20131206-224925.jpg

Sbuccio la melanzana, la taglio a fette e poi a cubetti piccoli

20131206-225140.jpg

In una padella meglio se antiaderente metto poco olio, aggiungo le melanzane e le rosolo per bene
Trito lo scalogno e lo metto in una padella con poco olio, lascio appassire
Intanto porto a bollore il brodo

20131206-225744.jpg

Quando lo scalogno è appassito unisco il riso lascio tostare per qualche minuto

20131206-230132.jpg

Aggiungo la melanzana a dadini e mescolo bene

20131206-230310.jpg

Aggiungo poco per volte il brodo mescolando continuamente

20131206-230418.jpg

Porto a cottura, spengo il fuoco aggiungo il formaggio cremoso e manteco

20131206-230531.jpg

Aggiungo del basilico tagliato a striscioline

20131206-230710.jpg

Impiatto, una spolverata di grana, una macinata di pepe, un filo di olio

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...