TORTA FONDENTE SENZA FARINA

20140406-162531.jpg

INGREDIENTI

300 gr cioccolato fondente
125 gr di burro
150 gr di zucchero
6 uova
6 cucchiai di rum

20140406-162842.jpg

Taglio il cioccolato fondente a pezzi, anche il burro e li unisco in una ciotola

20140406-163049.jpg

Li sciolgo a microonde o a bagnomaria e mescolo finché diventa una crema liscia, attenzione a non bruciarli

20140406-163309.jpg

Divido i tuorli dagli albumi in due terrine distinte
I tuorli li unisco a 100 gr della dose di zucchero, ricordate sempre di mescolarli subito altrimenti si formano dei grumi

20140406-163603.jpg

Li monto con le fruste elettriche, deve diventare un composto chiaro e spumoso

20140406-163824.jpg

Monto gli albumi a neve e quando iniziano a diventare bianchi verso poco per volta i 50 gr di zucchero rimasti

20140406-164041.jpg

Devono diventare lucidi ma non montateli troppo

20140406-164154.jpg

A questo punto verso il cioccolato a filo sui tuorli montati

20140406-164350.jpg

Mescolo bene

20140406-164530.jpg

Aromatizzo con il rum, 6 cucchiai

20140406-164643.jpg

Dopo aver incorporato il rum unisco alla crema 2 o 3 cucchiai di albumi montati e mescolo

20140406-165110.jpg

In questo modo ammorbidisco la crema

20140406-165538.jpg

Verso tutto il resto degli albumi, solo adesso mescolo delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto

20140406-165653.jpg

Rivesto uno stampo di 26 cm con carta forno

20140406-165954.jpg

Verso il composto

20140406-170056.jpg

20140406-170203.jpg

Cuocio in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti
Poi abbasso a 120 gradi per 10 minuti
Fatela intiepidire prima di sfornarla, attenzione perché è molto delicata
Buonissima, con una crosticina fuori e morbida all’ interno servitela spolverizzata di cacao o zucchero a velo, ottima con la panna montata

20140406-170640.jpg

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...