BUDINO AL CIOCCOLATO

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INGREDIENTI PER 6 BUDINI

500 gr di latte intero
100 gr di cioccolato fondente al 72 %
100 gr di zucchero
100 gr di burro
50 gr di farina

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In un pentolino antiaderente verso il burro a pezzetti, lo zucchero

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Aggiungo il cioccolato fondente a pezzetti

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Un goccio di latte della dose

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Porto sul gas e sciolgo mescolando

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Deve diventare liscio e lucido

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Tolgo dal gas e setaccio la farina unendolo al cioccolato

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Mescolo con una frustina per evitare grumi e aggiungo il resto del latte

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Riporto sul gas e porto a bollore per qualche minuto sempre mescolando finché diventa denso, se vi sembra ci siano dei grumi potete passare il composto attraverso un colino prima di riportarlo sul fuoco

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Cuocio per qualche minuto poi verso il budino negli stampini

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Lascio raffreddare prima di riporre in frigorifero per qualche ora
Al momento di servirlo per staccarlo agevolmente dallo stampino è sufficiente immergere lo stampino un secondo in acqua calda, poi passo un coltellino intorno al budino e rovescio nel piatto, decoro con panna montata o biscottini a vostro gusto

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Dolce semplicissimo forse un po ‘ dimenticato, che mi ricorda l’ infanzia quando ancora non cerano tutte le altre creme di moda adesso, io l’ho riproposto devo dire con successo
Si può fare anche uno stampo unico

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