INGREDIENTI PER 6 BUDINI

500 gr di latte intero
100 gr di cioccolato fondente al 72 %
100 gr di zucchero
100 gr di burro
50 gr di farina

In un pentolino antiaderente verso il burro a pezzetti, lo zucchero

Aggiungo il cioccolato fondente a pezzetti

Un goccio di latte della dose

Porto sul gas e sciolgo mescolando

Deve diventare liscio e lucido

Tolgo dal gas e setaccio la farina unendolo al cioccolato

Mescolo con una frustina per evitare grumi e aggiungo il resto del latte

Riporto sul gas e porto a bollore per qualche minuto sempre mescolando finché diventa denso, se vi sembra ci siano dei grumi potete passare il composto attraverso un colino prima di riportarlo sul fuoco

Cuocio per qualche minuto poi verso il budino negli stampini

Lascio raffreddare prima di riporre in frigorifero per qualche ora
Al momento di servirlo per staccarlo agevolmente dallo stampino è sufficiente immergere lo stampino un secondo in acqua calda, poi passo un coltellino intorno al budino e rovescio nel piatto, decoro con panna montata o biscottini a vostro gusto

Dolce semplicissimo forse un po ‘ dimenticato, che mi ricorda l’ infanzia quando ancora non cerano tutte le altre creme di moda adesso, io l’ho riproposto devo dire con successo
Si può fare anche uno stampo unico