TORTA CON FARINA INTEGRALE E MARMELLATA DI AMARENE

20140528-234446-85486597.jpg

INGREDIENTI

125 gr di farina bianca
125 gr di farina integrale
120 gr di burro
120 gr di zucchero semolato
100 gr di gherigli di noci
5 uova
2 cucchiai di cacao
1 mela grossa o 2 piccole (se trovate le renetta)
1 bustina di lievito
Una bustina di vanillina

1 Vasetto di confettura di amarene
Panna montata a piacere per accompagnare

20140528-235212-85932961.jpg

In una ciotola verso burro morbido, zucchero e bustina di vanillina

20140528-235351-86031992.jpg

Lavoro con le fruste elettriche

20140528-235600-86160486.jpg

Unisco i tuorli uno alla volta versando gli albumi in una ciotola, mi raccomando le uova sempre a temperatura ambiente

20140528-235708-86228500.jpg

Quando un tuorlo è amalgamato ne aggiungo un altro fino ad esaurimento sempre mescolando con le fruste

20140529-000014-14939.jpg

Deve essere tutto ben montato

20140529-000058-58496.jpg

Mescolo in una ciotola la farina bianca e quella integrale

20140529-000318-198691.jpg

Unisco il cacao

20140529-000512-312196.jpg

La bustina di lievito

20140529-000546-346920.jpg

Setaccio tutte le polveri

20140529-000812-492403.jpg

Trito i gherigli di noce con un mixer

20140529-000920-560998.jpg

Li mescolo alle farine

20140529-000959-599594.jpg

Sbuccio le mele e le grattugio

20140529-001135-695882.jpg

Fate veloci perché anneriscono velocemente

20140529-001305-785941.jpg

Le unisco al composto di burro e uova sempre frullando

20140529-001359-839174.jpg

Poco per volta unisco le polveri

20140529-001454-894116.jpg

Devono amalgamarsi bene al composto

20140529-001541-941878.jpg

Monto gli albumi che avevo tenuto da parte

20140529-001641-1001929.jpg

Li aggiungo al composto, prima qualche cucchiaio mescolando energicamente con una spatola, poi le rimanenti mescolando delicatamente dal basso verso l’alto

20140529-002034-1234048.jpg

Quando è tutto amalgamato

20140529-002141-1301846.jpg

Verso il composto in una teglia di 26 cm che ho precedentemente imburrato e infarinato o potete rivestirla di carta forno

20140529-002312-1392136.jpg

Cuocio a 180 gradi per circa 35/40 minuti, è cotta quando la punta del coltello infilata al centro esce asciutta e pulita

20140529-002451-1491177.jpg

La lascio intiepidire poi la tolgo dalla teglia e con un coltello seghettato la taglio a metà

20140529-002625-1585710.jpg

Cospargo il fondo con la confettura di amarene

20140529-002749-1669977.jpg

Ricompongo nuovamente la torta e spolverizzo con zucchero a velo, potete accompagnare con panna montata

20140529-003000-1800279.jpg

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...