TORTA SALATA CIPOLLE E SPECK

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INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di Speck
400 gr di cipolle
1 uovo
100 ml di panna fresca
100 ml di latte
Erba cipollina
Burro
4 cucchiai di grana grattugiato
Sale, pepe

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Pulisco le cipolle, io ho adoperato 3 tipi di cipolle, potete adoperare quelle che preferite, le lavo e affetto e le metto in una padella con una noce di burro e lascio rosolare per 5/6 minuti

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Taglio le fettine di Speck a striscioline

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Lo aggiungo alle cipolle

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Lascio insaporire e regolo di sale e pepe e unisco l’erba cipollina tagliuzzata, spengo e lascio intiepidire

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In una ciotola unisco la panna e il latte

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Il parmigiano grattugiato

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L’uovo intero, ancora poco sale e pepe e mescolo con una frustina

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In una tortiera appoggio la sfoglia con la carta forno lasciando un bordo laterale e punzecchio il fondo

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Verso le cipolle e speck livellando bene

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Verso sopra il composto di panna e uova

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Rigiro verso l’interno il bordo pizzicandolo

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Cuocio in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti

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Buonissima come antipasto o come secondo accompagnata ad una selezione di formaggi

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