INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di Speck
400 gr di cipolle
1 uovo
100 ml di panna fresca
100 ml di latte
Erba cipollina
Burro
4 cucchiai di grana grattugiato
Sale, pepe
Pulisco le cipolle, io ho adoperato 3 tipi di cipolle, potete adoperare quelle che preferite, le lavo e affetto e le metto in una padella con una noce di burro e lascio rosolare per 5/6 minuti
Taglio le fettine di Speck a striscioline
Lo aggiungo alle cipolle
Lascio insaporire e regolo di sale e pepe e unisco l’erba cipollina tagliuzzata, spengo e lascio intiepidire
In una ciotola unisco la panna e il latte
Il parmigiano grattugiato
L’uovo intero, ancora poco sale e pepe e mescolo con una frustina
In una tortiera appoggio la sfoglia con la carta forno lasciando un bordo laterale e punzecchio il fondo
Verso le cipolle e speck livellando bene
Verso sopra il composto di panna e uova
Rigiro verso l’interno il bordo pizzicandolo
Cuocio in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti
Buonissima come antipasto o come secondo accompagnata ad una selezione di formaggi
