MUFFIN FRAGOLE E YOGURT

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INGREDIENTI PER 12 MUFFIN

280 gr di farina 00
200 gr di yogurt bianco
200 gr di zucchero
100 ml di olio di semi di girasole
2 uova
2 cucchiaini rasi di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
La buccia di un limone grattugiata
250 gr di fragole

Zucchero a velo per spolverizzare

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Lavo le fragole e le taglio a piccoli cubetti

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Mescolo le polveri in una terrina
Unisco la farina setacciata con il lievito

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Unisco il bicarbonato

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Lo zucchero e mescolo

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Poi miscelo i liquidi
In una ciotola verso lo yogurt con le uova

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Verso l’olio e mescolo con una frustina

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Aggiungo la buccia di un limone grattugiata

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Adesso unisco i liquidi miscelati, alle polveri

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Mescolo velocemente senza lavorare troppo perché più si lavora l’impasto, più i muffin diventano gommosi

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Aggiungo le fragole tagliate a pezzettini

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Mescolo delicatamente

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Preparate su una placca da forno gli stampini per muffin, io li avevo a forma di cuore ma sono sprecati perché in cottura si sono gonfiati molto e la forma non resta definita, quindi vanno bene gli stampini usa e getta o i pirottini di carta, distribuisco il composto senza riempirli troppo

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Verso su ognuno un pizzico di zucchero di canna

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Inforno a 180 gradi per circa 25 minuti dipende dal forno

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Quando sono cotti toglieteli dal forno e spolverizzateli con zucchero a velo
Gustateli accompagnati a marmellata di fragole, sono morbidissimi

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