Avendo a disposizione questi funghi ho deciso di preparare due versioni,impanati e trifolati
Per questa ricetta ho scelto quelli più piccoli, le cappelle più grandi le ho preparate impanate e fritte

Ingredienti

Funghi (Pleurotus)
Prezzemolo
Aglio
Olio extravergine
Sale, pepe

Scaldo una padella e metto a soffriggere uno spicchio di aglio tritato con l’olio extravergine

Verso i funghi che ho tagliato a piccoli pezzi, eliminando il gambo che è gommoso, tengo la fiamma piuttosto alta

Aggiungo sale e pepe

Verso un bicchiere di acqua, copro e cuocio finché diventano morbidi

Trito del prezzemolo e lo aggiungo, lascio insaporire per qualche minuto