POLLO ALLA BIRRA

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

4 cosce di pollo ( ma potete adoperare anche un pollo a pezzi)
1 bicchiere di birra
100 ml di panna da cucina
1 cucchiaino di paprica
5/6 bacche di ginepro
1 bicchierino di grappa
Olio extravergine
Sale, pepe

CONTORNO

4 patate bollite

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Questa ricetta vi sembrerà alcolica, ma sia l’alcool della grappa che quello della birra vengono bruciati conferendo al pollo un gusto molto particolare
Lavo bene le cosce di pollo e le asciugo su carta assorbente

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In una padella verso un goccio di olio e lo scaldo

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In un pentolino verso il bicchierino di grappa con le bacche di ginepro e porto a bollore

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Facendo molta attenzione con un accendino faccio prendere fuoco per bruciare l’alcool, spengo il gas

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Lascio bruciare un secondo l’ alcool poi è sufficiente coprire per togliere ossigeno che la fiamma si spegne

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Nella padella con l’olio rosolo il pollo da tutti i lati quindi verso la grappa de alcolizzata togliendo le bacche di ginepro

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Lascio sfumare e aggiungo sale e pepe

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Verso un bicchiere colmo di birra

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Lascio sfumare poi copro e cuocio per circa 20 minuti circa

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Le cosce sono cotte

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In una ciotolina verso la panna con un cucchiaino di paprica

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Mescolo bene

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La aggiungo al pollo

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Cuocio ancora 5 minuti in modo da ricoprire bene il pollo e farlo insaporire, se vi sembra asciughi troppo potete aggiungere un goccio di acqua

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Deve risultare una crema densa

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Nel frattempo ho lessato le patate a microonde

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Le schiaccio con uno schiacciapatate al centro del piatto di portata

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Dispongo intorno le cosce di pollo versando il sugo

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