INGREDIENTI PER 2 PERSONE

4 cosce di pollo ( ma potete adoperare anche un pollo a pezzi)
1 bicchiere di birra
100 ml di panna da cucina
1 cucchiaino di paprica
5/6 bacche di ginepro
1 bicchierino di grappa
Olio extravergine
Sale, pepe

CONTORNO

4 patate bollite

Questa ricetta vi sembrerà alcolica, ma sia l’alcool della grappa che quello della birra vengono bruciati conferendo al pollo un gusto molto particolare
Lavo bene le cosce di pollo e le asciugo su carta assorbente

In una padella verso un goccio di olio e lo scaldo

In un pentolino verso il bicchierino di grappa con le bacche di ginepro e porto a bollore

Facendo molta attenzione con un accendino faccio prendere fuoco per bruciare l’alcool, spengo il gas

Lascio bruciare un secondo l’ alcool poi è sufficiente coprire per togliere ossigeno che la fiamma si spegne

Nella padella con l’olio rosolo il pollo da tutti i lati quindi verso la grappa de alcolizzata togliendo le bacche di ginepro

Lascio sfumare e aggiungo sale e pepe

Verso un bicchiere colmo di birra

Lascio sfumare poi copro e cuocio per circa 20 minuti circa

Le cosce sono cotte

In una ciotolina verso la panna con un cucchiaino di paprica

Mescolo bene

La aggiungo al pollo

Cuocio ancora 5 minuti in modo da ricoprire bene il pollo e farlo insaporire, se vi sembra asciughi troppo potete aggiungere un goccio di acqua

Deve risultare una crema densa

Nel frattempo ho lessato le patate a microonde

Le schiaccio con uno schiacciapatate al centro del piatto di portata

Dispongo intorno le cosce di pollo versando il sugo