TARTAR DI MANZO

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

400 gr di filetto di manzo
2 cucchiai di olive Taggiasche
2 cucchiai di capperi
Un mazzetto di erba cipollina
Olio extravergine
Sale, pepe

Cetriolini
Pomodorini secchi
Cipolline
Pomodori freschi
Maionese
Senape

Trito a coltello la carne che deve essere freschissima, la metto in una terrina

Trito i capperi

Trito le olive

Li aggiungo alla carne e aggiungo sale, pepe, olio extravergine

Mescolo bene e aggiungo l’erba cipollina tritata e metto da parte

Trito i cetriolini

Trito i pomodorini seccati

Trito le cipolline

In un grande piatto appoggio il coppa pasto e lo riempio con la carne condita pressando un pochino

A lato metto il limone, non lo metto all’interno della carne perché altrimenti si cuoce e diventa bianca, tolgo il coppa pasta e aggiungo qualche filo di erba cipollina e un filo di olio extravergine

Ho riempito dei piccoli contenitori con le cipolline i cetriolini, i pomodorini secchi e quelli freschi che ho tagliati a dadini e conditi
Ho aggiunto anche maionese e senape