INVOLTINI DI ROAST BEEF ALL’ INGLESE FARCITI

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Velocissima ricetta ma assolutamente gustosa serviti con insalata o pomodori o un misto di verdure

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

6 fette di roast beef all’inglese
2 panetti di formaggio cremoso
2/4 pomodori secchi sott’olio
2 cucchiai di Pesto di basilico
Olio extravergine d’oliva

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In una ciotola metto il formaggio cremoso e il pesto

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Lo ammorbidisco ed amalgamo con una frusta, deve diventare una crema omogenea, aggiungo un filo di olio

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Trito a coltello i pomodori secchi

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Li aggiungo alla crema e mescolo

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Spalmo la crema così ottenuta sulle fette di roast beef in modo uniforma

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Arrotolo ogni fetta creando così gli involtini

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Decorate a piacere versando sopra un filo di olio, teneteli in frigo per un’oretta prima di consumarli

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