Velocissima ricetta ma assolutamente gustosa serviti con insalata o pomodori o un misto di verdure

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

6 fette di roast beef all’inglese
2 panetti di formaggio cremoso
2/4 pomodori secchi sott’olio
2 cucchiai di Pesto di basilico
Olio extravergine d’oliva

In una ciotola metto il formaggio cremoso e il pesto

Lo ammorbidisco ed amalgamo con una frusta, deve diventare una crema omogenea, aggiungo un filo di olio

Trito a coltello i pomodori secchi

Li aggiungo alla crema e mescolo

Spalmo la crema così ottenuta sulle fette di roast beef in modo uniforma

Arrotolo ogni fetta creando così gli involtini

Decorate a piacere versando sopra un filo di olio, teneteli in frigo per un’oretta prima di consumarli