SALAME DI CIOCCOLATO

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INGREDIENTI PER 2 SALAMI

350 gr di biscotti secchi(oro saiwa)
200 gr di cioccolato fondente
50 gr di nocciole
2 uova
100 gr di zucchero
80 gr di burro
150 gr di Nutella
2 cucchiai di rum

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Taglio a pezzi lil cioccolato fondente e lo verso in una ciotola

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Lo sciolgo dolcemente a bagnomaria cioè appoggiando la ciotola sopra un pentolino di acqua che sobbolle, continuando a mescolare

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Quando è liscio, lo tolgo dal bagnomaria e sempre mescolando aggiungo la Nutella

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In un’altra ciotola unisco il burro morbido e lo zucchero

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Li lavoro a crema

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Unisco le uova

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Lavoro con una frustina finché sono ben amalgamati

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Adesso li aggiungo alla crema di cioccolato sempre mescolando

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La crema deve diventare liscia

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Aggiungo il rum

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Trito a coltello le nocciole lasciandole a pezzi piuttosto grossi

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Le unisco alla crema

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Aggiungo anche i biscotti che ho sbriciolato grossolanamente

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Con un mestolo amalgamo bene

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Quando i biscotti sono ben amalgamati al cioccolato, divido il composto in due parti appoggiandolo su due fogli di carta forno dando la forma di due salami

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Li arrotolo ben stretti chiudendo le estremità, io li ho legati come il salame poi li ho lasciati riposare in frigorifero per almeno due ore prima di affettarli

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