PLUMCAKE SALATO CON SALAME NOSTRANO E OLIVE TAGGIASCHE

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Ottimo per un antipasto con un buon prosecco o come secondo servito con formaggi

INGREDIENTI

300 gr di farina 00
5 uova
175 ml di latte
50 ml di olio di semi di girasole o mais
100 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di pecorino grattugiato
2 cucchiai di olive Taggiasche denocciolate
200 gr di salame tipo nostrano
1 bustina di lievito per torte salate
Sale, pepe

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In una ciotola rompo le uova e aggiungo il latte

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Mescolo con una frustina e aggiungo l’olio, se volete potete utilizzare olio extravergine, a mio avviso si sente troppo il sapore

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Verso il parmigiano con il pecorino sempre mescolando

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Setaccio la farina con il lievito

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Li aggiungo alle uova mescolando ma non troppo

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Aggiungo sale e pepe

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Taglio il salame a cubetti piccoli

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Li aggiungo all’impasto

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Verso le olive

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L ‘impasto è pronto

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Rivesto uno stampo da plumcake di carta forno

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Verso l’impasto e inforno a 180 gradi per 50 minuti, fate la prova inserendo al centro la lama di un piccolo coltello, se esce pulita il plumcake è cotto

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Lasciatelo intiepidire poi affettatelo, è veramente buono e morbido

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