TORTINE ALLE CAROTE (RICETTA DI LORETTA FANELLA)

IMG_8864.JPGUna ricetta  di Loretta Fanella, tortine molto morbide e profumate!!!! 

INGREDIENTI

200 gr di burro morbido
200 gr di zucchero di canna
2 uova
16 gr di lievito
150 gr di carote grattugiate
150 gr di farina
50 gr di farina di mandorle
1 pizzico di sale
La buccia di 1 arancio
Un pizzico di sale

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Io ho adoperato la planetaria, ma si possono adoperare le fruste elettriche
Verso nella planetaria il burro morbido e lo lavoro un attimo

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Aggiungo poco per volta lo zucchero di canna sempre montando

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In una ciotola rompo le uova e le amalgamo con una forchetta e aggiungo un pizzico di sale

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Il burro è montato, aggiungo l’uovo a cucchiaiate sempre montando

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Grattugio la buccia dell’arancio dopo averlo lavato bene

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La aggiungo al burro

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Unisco le carote grattugiate mescolando con una spatola

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Mescolo bene

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Setaccio la farina, il lievito e aggiungo la farina di mandorle, io ho tritato finemente delle mandorle intere

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Unisco le polveri alla crema mescolando con la spatola

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Quando è tutto ben amalgamato

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Verso il composto in un sac a poche

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Riempio senza esagerare degli stampini dopo averli imburrati e infarinati

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Cuocio in forno a 175 gradi per circa 15 minuti dipende dagli stampini che adoperate, devono diventare dorati
Sfornateli e lasciateli raffreddare, io li ho spolverizzati con zucchero a velo

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Buoni e morbidissimi

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