CASTAGNE LESSATE

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INGREDIENTI

CASTAGNE
ACQUA
SALE GROSSO
2 FOGLIE DI ALLORO

Con un coltello appuntito pratico una incisione nel lato piatto delle castagne

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Le immergo per qualche ora in una ciotola coperte di acqua fredda, meglio il giorno prima, così saranno più facili da sbucciare

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In una pentola verso le castagne, le ricopro con abbondante acqua fredda e una manciata di sale grosso

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Le foglie di alloro

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Lascio cuocere per circa 50/60 minuti dipende dalla dimensione delle castagne, assaggiatene una altrimenti proseguite ancora per qualche minuto, scolatele, sbucciatele e gustatele
La polpa si può adoperare per molte ricette dolci e salate

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