MUFFIN NOCI RICOTTA E CIOCCOLATO

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Buonissimi questi maffin e morbidissimi, ricetta del blog “Ho Voglia di dolce”
Ho fatto una piccola variante, avevo solo 200 gr di ricotta ho sostituito con 50 gr di yogurt bianco, il risultato ? Sono buonissimi!!!

INGREDIENTI per 12 muffin

220 gr farina 00
40 gr cacao amaro
180 zucchero semolato
250 gr ricotta ( o 200 gr ricotta e 50 gr yogurt bianco)
80 ml olio di semi
1 uovo grande
100 gr di noci tritate
60 gr di gocce di cioccolato
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
2/3 cucchiai di latte

Setaccio la farina con il lievito e il bicarbonato

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Setaccio il cacao

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Aggiungo lo zucchero e la vanillina

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Le gocce di cioccolato

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Le noci tritate, lasciandone da parte alcune per decorare la superficie

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Mescolo bene gli ingredienti

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In una ciotola lavoro con una frustina la ricotta, lo yogurt se lo avete aggiunto, le uova e l’olio di semi

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Verso il composto liquido sulle polveri

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Amalgamo, se l’impasto vi sembra troppo sodo aggiungere 2/3 cucchiai di latte

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Mescolo senza esagerare

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Suddivido il composto nei pirottini di carta che ho sistemato in uno stampo da muffin

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Distribuisco sulla superficie la granella di noci che ho avanzato

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Inforno a 180 gradi per 25 minuti, controllate la cottura con uno stecchino, se esce asciutto sono pronti
Fateli raffreddare sulla gratella del forno

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E ora gustateli!!!

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