BISCOTTINI ALLE MANDORLE E SEMI DI PAPAVERO

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INGREDIENTI

120 gr di mandorle senza pelle
200 gr di zucchero
20 gr di farina
2 albumi
Semi di papavero
Sale

Trito le mandorle con lo zucchero molto finemente

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Aggiungo la farina e mescolo bene

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Monto gli albumi a neve con un pizzico di sale

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Aggiungo le mandorle agli albumi montati e mescolo delicatamente

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Verso il composto in un sac a poche

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Preparo delle piccole rosette disponendole distanziate fra loro perché in cottura si allargano
Le appoggio su una placca rivestita da carta forno

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Le cospargo di semi di papavero

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Inforno a 160 gradi per 12 / 15 minuti si devono colorire leggermente
Quando sono cotti li lascio intiepidire poi li stacco dalla teglia e li lascio raffreddare su una grata

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