INGREDIENTI

120 gr di mandorle senza pelle
200 gr di zucchero
20 gr di farina
2 albumi
Semi di papavero
Sale

Trito le mandorle con lo zucchero molto finemente

Aggiungo la farina e mescolo bene

Monto gli albumi a neve con un pizzico di sale

Aggiungo le mandorle agli albumi montati e mescolo delicatamente

Verso il composto in un sac a poche

Preparo delle piccole rosette disponendole distanziate fra loro perché in cottura si allargano
Le appoggio su una placca rivestita da carta forno

Le cospargo di semi di papavero

Inforno a 160 gradi per 12 / 15 minuti si devono colorire leggermente
Quando sono cotti li lascio intiepidire poi li stacco dalla teglia e li lascio raffreddare su una grata