Buonissimi, saporiti e di una morbidezza incredibile, avendo in giardino una pianta di fichi ho sperimentato di tutto, marmellata, crostate, fichi secchi, e questi muffin vi assicuro sono davvero da provare !!!!
 
INGREDIENTI PER 12 MUFFIN

300 gr di farina 00

150 gr di latte

180 gr di zucchero 

120 gr di burro morbido

2 uova

1 bustina di lievito per dolci 

90 gr di cioccolato fondente

5 fichi freschi medi 8/10 piccoli

1 pizzico di sale 

 In una ciotola metto il burro morbido con lo zucchero 

 Lo monto con le fruste elettriche 

 Quando è ben montato aggiungo un uovo sempre montando 

 Quando è stato assorbito aggiungo anche l’altro 

 Aggiungo poco per volta il latte che ho fatto intiepidire e monto a bassa velocità

 Setaccio farina e lievito e aggiungo un pizzico di sale

Li aggiungo poco per volta al composto continuando a montare 

 Trito il cioccolato a coltello grossolanamente 

 Lo aggiungo al composto 

 Tolgo la buccia ai fichi e li taglio apezzetti piccoli 

 Li aggiungo al composto mescolando delicatamente con una spatola 

  Dispongo i pirottini di carta nello stampo da muffin e suddivido il composto 

 Io ne ho riempiti 12 piuttosto grandi ma potete farli più piccoli 

 Inforno a 180 gradi per 20/25 minuti, fate la prova stecchino, se esce pulito sono cotti, i tempi variano da forno a forno 

 A cottura ultimata lasciateli raffreddare su una grata del forno, potete spolverizzarli di zucchero a velo