MACCHERONI CON SALSICCIA ZUCCHINE E CURCUMA

Una pasta velocissima, ma di gran gusto, la curcuma conferirisce un gusto veramente particolare che mi piace molto, ho preparato anche un” Pane alla curcuma con olive e pomodorini seccati “che trovate nel mio blog

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

200 gr di maccheroni

1 zucchina

1 salsiccia

5/6 pomodorini

1 scalogno

Grana grattugiato 

Sale

Pepe

Curcuma

Olio extravergine

Trito lo scalogno

In una padella verso dell’olio extravergine, aggiungo lo scalogno e lascio soffriggere

Aggiungo la salsiccia sbriciolata e la lascio rosolare

Lavo la zucchina e la taglio in piccoli dadini

La aggiungo in padella, regolo di sale e di pepe

Aggiungo 1 cucchiaino di curcuma

Verso un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, mescolate

Taglio i pomodorini in  piccoli cubetti 

Li aggiungo in padella, lascio pochi minuti, le zucchine devono rimanere croccanti

Cuocio la pasta al dente e quando é pronta la verso nel sugo, lascio insaporire sul fuoco per alcuni minuti, aggiungo se serve ancora un goccio di acqua di cottura

Aggiungo una manciata di grana macinato, un filo di olio, manteco 

Impiatto ben calda

 

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