Dal cuore morbido ma croccanti fuori, deliziosi biscotti potete variare unendo gocce di cioccolato al posto dell’uvetta

INGREDIENTI

150 gr di burro
150 gr di zucchero
200 gr di farina
1 cucchiaio di fecola
2 uova
Vaniglia
Mezza bustina di lievito per dolci (8 gr)
La buccia di un limone
100 gr di uvetta passa ammollata in acqua o se vi piace liquore tipo rum
Corn flakes

In una ciotola metto il burro  a temperatura ambiente e lo zucchero

Inizio a montare fino ad ottenere una morbida crema

Aggiungo 1 uovo intero e lo lascio incorporare perfettamente alla crema di burro

 Quando il primo uovo é stato assorbito unisco il secondo e continuo a montare

Aggiungo la buccia grattugiata del limone, vi sembrerà che il composto non sia troppo legato ma va bene così

Setaccio farina, lievito, fecola e vaniglia e li aggiungo al composto continuoando a montare

Quando tutto é ben montato aggiungo l’uvetta che avevo ammollato in poco rum

Mescolo delicatamente, risulterà molto appiccicoso

Metto i corn flakes su un vassoio

Con un cucchiaio prelevo delle piccole quantità di impasto grosse come una noce  e le appoggio sui corn flackes

Le arrotolo, essendo morbide i cereali adeririscono facilmente

Formo tanta palline e le allineo sulla placca del forno ricoperta di carta forno tenendoli distanziati perché in cottura si allargano, cuocio a 180 gradi per circa 20 minuti a cottura ultimata li lascio raffreddare poi li cospargo di zucchero a velo

Si conservano per parecchi giorni chiusi in una scatola di latta