COOKIES VEGANI SUPER ENERGETICI

Molto particolari questi cookies la consistenza é piuttosto morbida come quella delle barrette energetiche, ricchi di sapore senza zucchero, ne uova e ne latticini, gli ingredienti anche se un po’ particolari si trovano facilmente al supermercato,potete prepararli semplici oppure farciti con marmellata di ciliegie o quella che preferite

INGREDIENTI

200 gr di banane molto mature (circa 2)

130 gr di fiocchi d’avena

75 gr di farina di mandorle

40 gr di mandorle

40 gr di burro di arachidi o burro di mandorle

40 gr di frutta disidratata (mirtilli, uvetta, ciliegie ecc.)

Buccia grattugiata di un’arancia

30 gr di sciroppo di agave o malto o acero

4 gr di cremor tartaro o (lievito naturale o bicarbonato)

1 pizzico di sale

Polvere di vaniglia

Marmellata di ciliegie Con una forchetta schiaccio le bananeAggiungo il burro di arachidiLo sciroppo d’agaveAggiungo il sale e la buccia di arancia grattugiata, mescolo beneUnisco l”avena, la farina di mandorle e il cremor tartaroUnisco la frutta disidratata e le mandorle tagliate grossolanamente a coltelloAmalgamo tutti gli ingredienti risulterà un composto appiccicosoFodero le teglie di carta forno e suddiviso il composto in tanti mucchietti che appiattiscoUna parte dei biscotti li farcisco al centro con un cucchiaino di marmellata di ciliegie formando un piccolo incavoInforno a 180 gradi per 15/20 minuti finché risultano dorati, consumateli velocemente perché all’interno c’é la banana