Un piatto leggero, veloce da preparare e da cuocere, una salsa fresca in abbinamento, perfetta, gli agrumi danno una marcia in più a questo piatto delicato ma di gran gusto

INGREDIENTI PER 1 PERSONA

1 TRANCIO DI SALMONE CON LA PELLE

SCORZA DI ARANCIO

SCORZA E SUCCO DI LIMONE

TIMO

PEPE ROSA

SALE

OLIO EXTRAVERGINE

INSALATA SONGINO

SALSA YOGURT

1 VASETTO DI YOGURT GRECO

1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE

1 CUCCHIAIO DI SUCCO DI LIMONE

1 PIZZICO DI SALE

PEPE

Lavo e asciugo il trancio di salmone e lo appoggio in un contenitore, controllo ed elimino eventuali lischeVerso sopra dell”olio, sale e pepe rosa sbriciolatoAggiungo le scorze degli agrumi meglio biologiche e il succo del limoneMetto dei rametti di timo, copro con la pellicola e lascio marinare per 1 oraIntanto preparo la salsa yogurt versandolo in una ciotola, aggiungo un cucchiaio di olioUn cucchiaio di succo di limoneUn pizzico di sale e pepeErba cipollina tagliuzzata e tengo da parteIn una vaporiera adagio il salmone e cuocio per 15 minutiIl salmone é pronto, morbido e profumatoIn un piatto distribuisco il songino condito con olio sale e aceto balsamico, adagio il salmone e decoro con ciuffetti di salsa yogurt e un filo di olio