Dopo alcuni mesi di grande impegno e tanti dolci sfornati al lavoro oggi forse per il tempo pessimo e freddo ho deciso di pasticciare un po’ a casa e vi propongo questa ottima torta che ho trovato sul blog “La tana del coniglio”, una torta morbida con un cuore cremoso e un gradevole contrasto con l”acidità dei lamponi, buona, sono soddisfatta di questo rientro al mio blog, spero di avere il tempo di ricominciare
INGREDIENTI
120 GR DI FARINA 00
30 GR DI CACAO AMARO
2 UOVA A TEMPERATURA AMBIENTE
1 BICCHIERE DI LATTE
50 ML DI OLIO DI SEMI
90 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI (8 GR)
FARCITURA
200 GR DO FORMAGGIO PHILADELPHIA
20 GR DI ZUCCHERO A VELO
1 VASCHETTINA DI LAMPONI
30 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE
Rivesto uno stampo da plumcake ma potete utilizzare una tortiera apribile di 20 cm, in una ciotola rompo le uova e unisco lo zucchero
Monto per circa 5 minuti con le fruste elettriche deve diventare una crema ben montata
Setaccio farina, cacao e lievito
Aggiungo poco per volta le polveri alternando l”olio
Aggiungo un po’ di latte
Mescolo con una spatola fino ad esaurimento degli ingredienti
Mescolo fino ad ottenere un impasto liscio
Ne verso 2/3 nello stampo e inforno a 180 gradi per 15 minuti in forno statico
Nel frattempo mescolo il formaggio con lo zucchero a velo
Se vi sembra troppo duro ammorbidite il composto con qualche cucchiaio di latte
Mescolo con cura
Dopo 15 minuti tolgo velocemente la tortiera dal forno
Aggiungo la crema distribuendola su tutta la superficie
Aggiungo i lamponi
Verso il composto rimasto
Livello bene
Distribuisco le gocce di cioccolato su tutta la superficie
Inforno nuovamente per 15/20 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura,se esce asciutto é pronta, lascio raffreddare prima di sfornarla
Buona, soffice e cremosa
Si conserva 2/3 giorni in frigorifero