Biscotti veloci, facili, morbidi, si può sostituire l”uvetta con gocce di cioccolato e aromatizzare con altri agrumi

INGREDIENTI

250 GR DI RICOTTA

250 GR DI FARINA

125 GR DI ZUCCHERO

1 UOVO

120 GR DI UVETTA SULTANINA AMMOLLATA

1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 MANDARINO

POLVERE DI VANIGLIA

ZUCCHERO A VELOIn una ciotola verso la farina, lo zucchero e la vaniglia Aggiungo la buccia grattugiata del mandarinoSetaccio la ricotta e la aggiungo, utilizzate una ricotta piuttosto asciuttaAggiungo il lievito setacciatoUnisco l”uovoImpasto poi aggiungo l’uvetta che avevo precedentemente ammollato volendo anche nel liquore e poi strizzataRicopro una teglia di carta forno e prelevo delle porzioni di pasta senza arrotolarle troppoInforno a 180 gradi per 20 minuti, spolverizzo con zucchero a veloSi conservano alcuni giorni in una scatola di latta