PIZZA SENZA LIEVITO

Una pizza veloce per chi la ama e non vuole rinunciarvi ma ha problemi con il lievito, é comunque buona, diversa anche per la farina di semola ma ugualmente gustosa

INGREDIENTI TEGLIA 33 X 26

250 GR DI FARINA 00

250 GR DI FARINA DI SEMOLA

300 GR DI ACQUA FRIZZANTE

10 GR DI SALE

15 GR DI OLIO EXTRAVERGINE

2 CUCCHIAINI DI BICARBONATO

1 CUCCHIAINO DI SUCCO DI LIMONE O ACETO BIANCO

CONDIMENTO

400 GR DI SALSA DI POMODORO

200 GR DI FORMAGGI MISTI, O SCAMORZA O MOZZARELLA

SALE

PEPE

ORIGANO

OLIO EXTRAVERGINE

In una ciotola verso le 2 farine, mescolo

Aggiungo il sale

Verso l”olio

L’acqua gasata a temperatura ambiente

Inizio ad impastare, risalterà un impasto appiccicoso

In una ciotolina mescolo il bicarbonato con il limone, si formeranno delle bollicine

Verso questo “lievito naturale “ nell”impasto

Lavoro per qualche minuto fino ad incorporarlo

Mi ungo con olio le mani e stendo l”impasto nella teglia

Intanto condisco il pomodoro con sale, pepe olio e grattugio i formaggi

Distribuisco il pomodoro sull”impasto e cospargo con origano e un filo di olio

Inforno a 200 /220 gradi, la ricetta prevedeva 250 gradi ma per il mio forno é troppo alto e ho utilizzato il ventilato e si é scurita un po’ troppo, quindi vi consiglio di controllarla in cottura, dopo 25 minuti la tolgo dal forno e distribuisco il formaggio e inforno ancora 5 minuti finché il formaggio si fonde