TORTA SALATA CON ZUCCHINE

Un’ottima soluzione come salva cena, oppure per un aperitivo, si può preparare in anticipo anche perché é ottima sia calda che fredda

INGREDIENTI

1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA ROTONDA

3 ZUCCHINE

3 CUCCHIAI DI GRANA PADANO GRATTUGIATO

100 GR DI FORMAGGIO TIPO FORMAGELLA O PROVOLA

100 GR DI PANCETTA A DADINI

1 SCALOGNO

1 CONFEZIONE DI PANNA DA CUCINA

3 UOVA

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SALE

PEPE

In un padella metto dell’olio, la pancetta e lo scalogno a fettine sottili e lo lascio soffriggere

Con una mandolina affetto le zucchine, le aggiungo, macino del pepe e unisco il sale

Porto a cottura tenendole croccanti e le lascio raffreddare

In una ciotola rompo le uova, la panna, il grana macinato, regolo di sale e pepe

Batto con una frustina, se é troppo denso potete aggiungere un goccio di latte

Dispongo la sfoglia con la carta forno in una teglia e la bucherello con una forchetta

Dispongo le zucchine su tutta la superficie, poi i cubetti di formaggio

Verso il composto di uova uniformemente su tutta la superficie

Ripiego i bordi di sfoglia verso l”interno

Inforno a 180 gradi in forno ventilato o 190 statico per circa 35 minuti, poi controllate

La torta deve assumere un bel colore dorato, lasciatela intiepidire prima di gustarla